Alergi Makan Telur: Memahami Gejala, Penyebab, dan Langkah Menghadapinya

Alergi makan telur merupakan salah satu alergi makanan yang paling umum terjadi, terutama pada bayi dan anak-anak. Namun, kondisi ini juga bisa menyerang orang dewasa. Alergi terjadi ketika sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap protein yang terdapat dalam telur, menganggapnya sebagai ancaman. Respons ini kemudian memicu pelepasan zat kimia seperti histamin, yang menyebabkan berbagai gejala alergi.

Memahami Protein Pemicu Alergi

Telur mengandung berbagai jenis protein, baik pada bagian putih maupun kuningnya. Protein yang paling sering menjadi pemicu alergi adalah ovomucoid (di putih telur), ovalbumin, ovotransferrin, dan conalbumin. Kadang-kadang, alergi bisa hanya terhadap salah satu protein ini, atau kombinasi dari beberapa protein.

Gejala Alergi Makan Telur

Reaksi alergi telur dapat bervariasi intensitasnya, mulai dari ringan hingga parah dan mengancam jiwa. Gejala biasanya muncul dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah mengonsumsi telur atau produk yang mengandung telur. Beberapa gejala umum meliputi:

• Reaksi Kulit: Gatal-gatal (urtikaria), ruam kemerahan, eksim, bengkak pada bibir, lidah, atau wajah.
• Gangguan Pernapasan: Hidung tersumbat atau berair, bersin, batuk, mengi, sesak napas, hingga kesulitan bernapas.
• Gangguan Pencernaan: Mual, muntah, sakit perut, diare.
• Gejala Lainnya: Pusing, sakit kepala, atau bahkan anafilaksis.

Anafilaksis: Reaksi Alergi Paling Serius

Anafilaksis adalah reaksi alergi yang paling mengancam jiwa dan memerlukan penanganan medis darurat segera. Gejalanya bisa meliputi kesulitan bernapas mendadak, penurunan tekanan darah drastis, pingsan, detak jantung cepat, dan pembengkakan tenggorokan yang dapat menyumbat jalan napas. Penting untuk segera menghubungi layanan darurat jika Anda atau seseorang yang Anda kenal mengalami gejala anafilaksis.

Penyebab Alergi Makan Telur

Meskipun penyebab pasti mengapa sistem kekebalan tubuh seseorang bereaksi berlebihan terhadap protein telur belum sepenuhnya dipahami, beberapa faktor dapat meningkatkan risiko seseorang mengalami alergi telur. Ini termasuk:

• Riwayat Keluarga: Jika ada anggota keluarga yang memiliki riwayat alergi makanan atau penyakit alergi lainnya (seperti asma atau eksim), risiko anak untuk mengembangkan alergi telur bisa lebih tinggi.
• Usia: Alergi telur lebih sering terjadi pada bayi dan anak-anak. Sebagian besar anak akan sembuh dari alergi ini seiring bertambahnya usia, namun beberapa mungkin terus mengalaminya hingga dewasa.
• Paparan Awal: Waktu dan cara bayi pertama kali terpapar protein telur dapat memengaruhi perkembangan alergi.

Diagnosis Alergi Telur

Diagnosis alergi telur biasanya dilakukan oleh dokter spesialis alergi. Proses diagnosis dapat meliputi:

• Anamnesis Medis: Dokter akan menanyakan riwayat kesehatan Anda, gejala yang dialami, dan kapan gejala tersebut muncul.
• Tes Kulit (Skin Prick Test): Sejumlah kecil ekstrak telur ditempelkan pada kulit, kemudian kulit ditusuk sedikit. Reaksi kemerahan atau benjolan menunjukkan kemungkinan alergi.
• Tes Darah (IgE Specific Test): Tes ini mengukur kadar antibodi IgE spesifik terhadap protein telur dalam darah.
• Provokasi Makanan Oral (Oral Food Challenge): Ini adalah tes definitif di mana pasien diberikan telur dalam jumlah yang meningkat secara bertahap di bawah pengawasan medis untuk mengamati reaksinya. Tes ini sering dilakukan jika hasil tes lain meragukan.

Penanganan dan Pengelolaan Alergi Telur

Saat ini, belum ada obat yang dapat menyembuhkan alergi telur secara permanen. Penanganan utamanya adalah menghindari konsumsi telur dan produk-produk yang mengandung telur. Ini memerlukan kewaspadaan ekstra dalam memilih makanan.

• Menghindari Telur: Baca label makanan dengan cermat. Telur sering tersembunyi dalam berbagai produk seperti kue, roti, pasta, mayones, saus, salad dressing, bahkan beberapa jenis vaksin.
• Alternatif Pengganti Telur: Untuk kebutuhan memasak atau membuat kue, ada banyak pengganti telur yang bisa digunakan, seperti pisang yang dihaluskan, saus apel, biji chia atau flaxseed yang dicampur air, atau pengganti telur komersial.
• Obat-obatan: Jika terjadi reaksi alergi ringan, dokter mungkin meresepkan antihistamin untuk meredakan gatal dan ruam. Bagi yang berisiko anafilaksis, sangat penting untuk selalu membawa injektor epinefrin (adrenalin) darurat dan tahu cara menggunakannya.
• Edukasi: Memahami alergi Anda dan cara mengelolanya adalah kunci. Edukasi anggota keluarga, teman, dan sekolah tentang alergi Anda juga penting untuk memastikan keamanan Anda.

Kapan Alergi Telur Bisa Sembuh?

Banyak anak yang mengalami alergi telur akan pulih seiring waktu. Biasanya, pemulihan terjadi pada usia sekolah atau remaja. Namun, penting untuk tetap berkonsultasi dengan dokter untuk memantau perkembangan alergi dan melakukan tes ulang secara berkala. Jangan mencoba menguji kembali apakah alergi sudah hilang tanpa pengawasan medis.

Mengelola alergi makan telur memang membutuhkan perhatian dan adaptasi dalam gaya hidup. Namun, dengan pemahaman yang baik, diagnosis yang tepat, dan strategi penanganan yang efektif, individu yang alergi telur tetap dapat menjalani hidup yang sehat dan penuh.